La rue Pasteur n’existait pas complètement en 1900. Elle fut ouverte entre 1900 et 1914 et fut baptisée rue Pasteur. Elle s’est appelée rue du Gué du Nid. D’après le maire M. Delaby, il aurait fallu écrire le Gué du Nil (nil étant synonyme de ruisseau). Lorsque les fossés furent comblés, les rues basses étaient inondées lors de fortes pluies et les gens venant de Prémont ou Brancourt, devait passer à gué. En ce temps-là, les habitants des quartiers inondés venaient sur la place crier "à l’eau" comme on crierait aujourd’hui "au feu" et la population se portait à leur secours. Louis Pasteur est un chimiste et biologiste français né à Dole en 1822 et décédé à Villeneuve l’Etang en 1895. Il effectua de remarquables travaux sur la stéréochimie puis se tourna vers l’étude des fermentations. Il montra que celles-ci étaient dues à l’action de micro organismes et que la "génération spontanée" des microbes n’existait pas. Il étudia la maladie des vers à soie (1865) puis, après une étude sur les vins, réalisa une méthode de conservation des bières et la pasteurisation. De 1870 à 1886, se déroula la partie la plus importante de son oeuvre consacrée aux maladies infectieuses. Il montra la nature microbienne du charbon, découvrit le vibrion septique, le staphylocoque, le streptocoque, réalisa le vaccin contre le charbon et après d’innombrables difficultés, le vaccin contre la rage lui valut la gloire (1885).